食事と健康

ビタミンAの効果、摂取の注意点について、科学的見地から重要な点に絞って解説します。結論から言えば、日本人はそんなに意識する必要はなさそうです。サプリも必要なし。

食物繊維が大事だとはよく言われますが、何故大事なのか知っていますか？
この記事では、食物繊維がなぜ健康によいか、効率よく摂取する方法について科学的根拠を基にわかりやすく解説します。

Intermittent fastingは近年非常に注目されている食事法で、体重減少や長期的な健康に寄与するものと期待されています。よくある癌患者に対するインチキ医療で、時々癌サイズが縮小したという報告は、一部これで説明がつきます。Intermittent fastingとはどういうものなのでしょうか。

この記事では、食料廃棄物によるplanetary healthへの影響を、科学的根拠を基に紹介します。そして、食べ残しをしない事は、アルコールを飲みすぎない事と同じレベルの事だ、ということを説明します。

今から5年以内くらいに、牛肉・豚肉税が導入され赤肉が世界中で規制されていくと思います。この記事では、私がなぜそう思うか、その背景にある ‘Planetary health’という概念とは何か、どのようなビジネスが流行ると思うか、説明します。

塩分摂りすぎた・・・。そう思うことありませんか？この記事では、塩分摂取量を減らす具体的な戦略について解説します。この記事を読むことで、理想的な塩分摂取量に近づくことが期待されます。

「塩分摂りすぎてはいけません。」知っていますが、実際どの程度病気と関係しているのか知っていますか？この記事では、塩分摂取過多が原因と考えられている病気を網羅的に紹介し、現代における塩分制限の意義を考察します。

スーパーに売っているクッキー。日本ではショートニングが使われていますが、他の先進国では使われていません（健康に悪すぎるため）。この記事では、アメリカでトランス脂肪酸が禁止されるに至った歴史を振り返り、なぜ日本で禁止されないかを考察します。

2014年、Annual of Internal Medicineという有名医学誌に「（バターに代表される）飽和脂肪酸は健康に悪い根拠は乏しい」と結論した論文が出版されていました。
この記事では、この経緯とそれから学ぶことを紹介します。

油にはいくつか種類があって、健康の関係は少し複雑です。
この記事では、科学的根拠を基に、油の種類と健康との関連性をまとめます。植物油とか不飽和脂肪酸とか、言い回しが少し複雑なので、明確化します。そして、どういう種類の油を使うべきか、はっきりとしたエビデンスを明示します。