食事と健康

ビタミンEの効果と摂取の注意点について、科学的根拠を基に解説します。強い抗酸化作用があるため様々な研究が行われてきましたが、はっきりしている健康効果は少なそうです。

ビタミンD摂取と健康の関連性、摂取における注意点を、科学的根拠を基に解説します。ビタミンDは、カルシウムと同じくらい骨の健康に大事なだけでなく、他にも様々な健康効果を持ちます。

ビタミンAの効果、摂取の注意点について、科学的見地から重要な点に絞って解説します。結論から言えば、日本人はそんなに意識する必要はなさそうです。サプリも必要なし。

食物繊維が大事だとはよく言われますが、何故大事なのか知っていますか？
この記事では、食物繊維がなぜ健康によいか、効率よく摂取する方法について科学的根拠を基にわかりやすく解説します。

Intermittent fastingは近年非常に注目されている食事法で、体重減少や長期的な健康に寄与するものと期待されています。よくある癌患者に対するインチキ医療で、時々癌サイズが縮小したという報告は、一部これで説明がつきます。Intermittent fastingとはどういうものなのでしょうか。

この記事では、食料廃棄物によるplanetary healthへの影響を、科学的根拠を基に紹介します。そして、食べ残しをしない事は、アルコールを飲みすぎない事と同じレベルの事だ、ということを説明します。

今から5年以内くらいに、牛肉・豚肉税が導入され赤肉が世界中で規制されていくと思います。この記事では、私がなぜそう思うか、その背景にある ‘Planetary health’という概念とは何か、どのようなビジネスが流行ると思うか、説明します。

塩分摂りすぎた・・・。そう思うことありませんか？この記事では、塩分摂取量を減らす具体的な戦略について解説します。この記事を読むことで、理想的な塩分摂取量に近づくことが期待されます。

「塩分摂りすぎてはいけません。」知っていますが、実際どの程度病気と関係しているのか知っていますか？この記事では、塩分摂取過多が原因と考えられている病気を網羅的に紹介し、現代における塩分制限の意義を考察します。

スーパーに売っているクッキー。日本ではショートニングが使われていますが、他の先進国では使われていません（健康に悪すぎるため）。この記事では、アメリカでトランス脂肪酸が禁止されるに至った歴史を振り返り、なぜ日本で禁止されないかを考察します。